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Ingrédients:
250 g de farine
- 30 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure traditionnelle
- 65 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 30 cl de lait
Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Rajoutez ensuite les œufs entiers et mélangez.
Ajoutez ensuite le beurre que vous aurez préalablement fait fondre, puis délayez progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux.
Laissez reposer au minimum 1h au réfrigérateur.
Faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites.Pour savoir quand il faut le retourner, la pâte doit former des bulles à la cuisson.
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Voici donc la recette de la tarte au citron meringuée.Elle n'a pas l'air mais je vous assure que sa réalisiation est facile!!C'est parti!Commençons par la pâte sâblée.Ingrédients:250g de farine125g de beurre70g de sucre2 jaunes d'oeufs5cl d'eau1 pincée de sel (inutile si vous utilisez du beurre demi-sel)Marche à suivre:Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6-7)Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre avec un peu d'eau.Mélanger à la main la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse et que le beurre soit bien absosbé.Faite vite pour que le mélange ne ramollisse pas!Versez au milieu du "sable" le mélange liquide.Incorporez au couteau les éléments rapidement sans leurs donner de corps.Formez une boule avec les paumes de mains et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule homogène.Foncez un moule a tarte (25cm) avec la pâte.Garnissez la d'un papier sulfurisé et de haricots secs (ou autre poids utilisable au four)Faite cuire à blanc 20 à 25 minQuand se seras terminé, laissé le four allumé mais baissé la température à 120°C/ 150°CPassons à la crème au citron ou le lemon curd:Ingrédients:4 citrons non traités150g de sucre3 oeufs1 cuillère à soupe de MaïzenaMarche à suivre:Lavez les citrons puis et zester en 2.Mettre les zestes fin dans une casserole.Pressez les citrons et le jus avec les zestes.Versez-y le sucre et la maïzena .Remuer et commencer à faire chauffer à feux doux.Battres les oeufs à part.Ajoutez les dans la casserole.Mettre à feu fort et continuez à remuer à l'aide d'un fouet.Le mélange va épaissir.Attention a toujours remuer lorsques les oeufs sont ajoutés car la crème va brûler.Oter du feux et verser l'appareil ( la crème) sur votre fond de tarte cuit.Reste la meringue!! (ne prenez pas peur XD)Ingrédients:2 blancs d'oeuf100g de sucre1/2 cuillère à café de levure chimiqueMarche à suivre:Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.Quand ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre puis la levure.Battez jusqu'à ce que la neige soit ferme.Recouvrez la tarte avec la meringue et napper (vous pouvez aussi utiliser une poche a douille et faire une jolie déco)Cuire la tarte à four doux (120°C/150°C) jusqu'à ce que la meringuer soit dorée . Environ 10 min.*Moi je l'ai laissé un peu trop longtemps, elle avait commencé à noircir....Et voilà, bonne dégustation les gourmands!!!
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