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Le Victoria à ma façon
Pour ce gâteau il va falloir préparer
-Une génosie vanille
-Une génoise cacao
-Un sirop de sucre
-Un glaçage royal
Pour la génoise vanille:
200g de farine
200g de sucre en poudre
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Battre les oeufs le sucre et le sucre vanillé pendant 5 min. Il faut que le mélange double voir triple de volume. Pour cela utilisé un batteur électrique ou un robot, sinon au fouet vous allez avoir mal au bras (comme moi XD)
Ensuite, ajoutez la farine préalablement mélanger à la levure chimique.
Mettez la pâte obtenue dans un moule beurré.
Enournez à 175°C pendant 30 min.
Génoise Cacao (plus petite)100g de sucre
100g de farine
1/2 sachet de levure cimique
2 cuillères à soupe de cacao en poudre (style nesquik ou poulain)
Battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange double de volume.
Mélangez la farine a la levure et au cacao
Ajoutez ceci au mélange oeufs-sucre
Déposez la pâte dasn un moule beurré
Enfournez à175°C pendant 10 à 15 min
Préparez un glaçage royal
22 cuillère a soupe de sucre glace
1 blanc d'oeuf
Du jus de citron
Mélangez le sucre et le blanc d'oeuf à la spatule. Surtout pas au fouet, il ne faut pas d'air dans le glaçage!
Ajoutez du jus de citron jusqu'a la texture souhaité.
Si le glaçage est trop lique rajoutez du sucre glace, s'il est trop épais rajoutez du jus de citron.
Filmez le au contact sinon il va sècher ou réaliser le juste avant le glaçage du gâteau.
Préparez un sirop de sucre
5cl d'eau
50g de sucre
Faite chauffez le mélange au sucre jusqu'a ce que le sucre soit fondu. Pendant qu'il est encore chaud ajoutez le parfum.
J'y ajoute 2 cuillère à soupe de gelée de framboise pour l'aromatiser.
Découpez la génoise vanille en deux (sens Horizontal)
Imbiber la prémière moitié (le fond du gâteau) de sirop, étalez ensuite de la gelée de framboise.Superposez la génoise cacao, puis imbibez la aussi de sirop et étalez de la gelée également.
Recouvrir avec la second moitié de génoise vanille.
Recouvrir de glaçage royal votre gâteau, sur le dessus ainsi que les côtés.
Vous pouvez le décorer de chocolat fondu, de perle de sucre, de vermicelle en chocolat, de motifs en pâte de sucre, une fois le glaçage presque sec.A conservez hors du frigo sinon le glaçage va couler!
Bonne réalisation et bonne dégustation ;)
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